台中潭子的炭吉烤鴨皮酥肉嫩多汁,算是美力媽吃過的烤鴨兩吃裡,排行數一數二的厲害!鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩多汁、柴燒爐作法跟北京的正統烤鴨有點不同,但烤出來的香氣卻完全不輸北京烤鴨,價格卻平易近人,因此相當值得推薦。
炭吉烤鴨位在潭子潭陽國小對面,我們去的這天是周六傍晚,大約五點左右,買烤鴨的人潮洶湧啊!建議大家可以先打電話去預定,老闆會告訴你最快可自取的時間,你也可以預訂一個時間點自取!
炭吉烤鴨門口長這樣
不要認錯囉~
烤鴨半隻$270 烤鴨全隻$500
炭吉烤鴨的帥哥師傅說他們都是使用精煉炭來烤鴨,主要是這種炭能平均受熱、在高溫下燃燒穩定,溫度比較不會忽高忽低,烤出來的烤鴨相對就會好吃。
聽到計時器聲響師傅就會把烤鴨拿起來做秤重的動作、一問才知道師傅是在看烤鴨的重量,烤鴨顏色要漂亮是取決於火侯的控制,要如何在短短40分鐘內烤出金黃酥脆又多汁油亮的烤鴨!!這就是炭吉烤鴨好吃的秘訣之一。至於其他好吃秘訣,師傅也不會跟我講的,不用問我啦XD
每一隻烤鴨都紅通通的,卻沒有烤焦喔!!
看得我心癢癢,口水直流...^^”
師傅俐落刀法在烤鴨身上滑動,一片片烤鴨輕巧的落下
搞得我覺得好像在看武俠片一樣~!!
切片的同時師傅會把烤鴨裡面的肉汁淋到肉片上,讓肉吸附湯汁
這樣吸附了肉汁精華的鴨肉片,吃起來才不會乾柴
看得Ian在一旁流口水
一直吵著問師傅,這份輪到我們了嗎?
我可以先試吃一片嗎??剛好到我們了
拗不過他,只好先施捨一片給他品嚐
看看這脆皮烤鴨烤得多完美阿~
叫人不動容也難><”
也不能怪Ian嘴饞,因為沒有先預約,所以等了好久才輪到我們
而且我們在等的時候還是有絡繹不絕的客人前來買烤鴨
看看門口這些人,都還不是電話預訂的說(電話預訂還有一批)
所以~~郎客人,建議你們要先打電話來預約喔!
我們只有母子兩人一起吃,所以買半隻
不論是半隻或一隻,師傅都可以把他擺成圓圓滿滿的一盤烤鴨
根本賞心悅目!!
通常烤鴨兩吃是指 餅皮包鴨肉&炒鴨肉
北部的口味都偏鹹,中部的口味偏甜,南部就...不用說了,更甜!
炭吉烤鴨雖然在中部,但口味我覺得是偏鹹的喔!我自己也是喜歡偏鹹一點的口味,因為炒的烤鴨回去還可以配飯吃,超級下飯的!
看著師傅帥氣的甩鍋影片,邊看又邊流口水了~
回程大約開了快20分鐘(巔峰時間)
老實說,每次外帶烤鴨回到家,可能因為鴨肉被袋子封住
所以常常吃到的鴨皮都軟掉咬不斷,鴨肉也偏乾柴,鴨皮也沒有廣式的酥脆口感
不過炭吉烤鴨很貼心,會再盤子上方剪兩個洞,讓鴨肉透氣的同時還可以讓外帶的客人吃到酥酥脆脆的烤鴨喔
偷偷說我們這天帶著烤鴨回到營地,好多人對我們投以羨慕的眼光XD
沒辦法咩~美力媽一打一又出門玩,外食真的好方便喔
炭吉烤鴨店裡還有賣小菜、毛豆跟高麗菜
只要在炭吉烤鴨的粉專上按讚+寫下評論,出示給櫃檯人員看,就會贈送一份毛豆或高麗菜
不過我們去的時候通通都買光啦!無法拍照給大家看^^”
我們的半隻烤鴨兩吃、餅皮、蔥段
看看Ian多認真,通通自己動手,不用我催他吃飯
不對,應該說他連看我鏡頭的時間都沒不給我!哈~
認真吃烤鴨
被烤鴨制約了XD
我真的沒有亂說....你們看他!!!!(下圖)
炒的烤鴨醬汁太香,啃到他老兄給我....狂舔手指!!!!
ㄟㄟㄟ~~~不要這麼誇張好嗎?
本來我的預算是剩下一些炒的烤鴨,可以煮一點白飯用烤鴨湯汁炒來吃
俗不知...啃著啃著就...光了...
沒錯,我們兩個人就把半隻烤鴨全部吃光光了!
只剩下加點的餅皮一份
隔天早餐我們還把餅皮煎一煎做成蛋餅,變成我們的早餐
ㄟ~~他們餅皮超好吃的!!大推~
因為炭吉烤鴨的餅皮是每天早上師傅現做的,
餅皮非常非常的薄,包肉淋上醬汁卻卻不會破,口感更是Q彈!跟以往吃到的餅皮很不一樣哦!
真的讓人覺得很神奇!!
建議大家真的可以多帶一包回家,拿來煎蛋餅試試看~~包準你會愛上XD
而且多買一份6片,才$20元~超划算!
而炭吉烤鴨才剛開幕沒幾個月!!
又沒有宣傳,所以目前消費者大多是附近居民
前幾天PO粉絲團好多朋友反應不知道有這間烤鴨店
在這邊美力媽特別附上炭吉烤鴨的店家資訊(名片)
讓大家方便提早預訂!
粉絲團連結:炭吉烤鴨
烤鴨一隻 $500
烤鴨半隻 $270
外送【消費金額滿$550、距離三公里內、非尖峰時段人手許可的情況下可外送】
營業時間:10:30~19:30(有可能提早售完喔)
預約電話:04-2536-7547