鑄鐵鍋養鍋

一般鑄鐵鍋分成兩種： 琺瑯鑄鐵鍋：又稱琺瑯鍋，鍋內光滑鍋外有各種繽紛顏色的琺瑯層；黑琺瑯鍋則僅有內部透明塗層，摸起來比白琺瑯還要粗糙。常見於LeCreuset或Staub兩大廠牌 無塗層鑄鐵鍋：純天然鑄鐵材質，表面粗糙、無光滑感，鍋壁厚實。如美國Lodge或台灣大古鐵器。 琺瑯鍋，平常使用只需以中性清潔劑洗淨、保持乾燥便足夠，因鑄鐵本身與空氣已完全隔離，不容易生鏽； 無塗層鑄鐵鍋就不同了，不過也 […]…