露營料理|鮭魚野菇燉飯|瑞康屋休閒鍋,易拉轉搭配天衣無縫阿

美力媽這次露營做的是【鮭魚野菇燉飯】,親子露營時小朋友的最愛呀!美力媽要做的是「減脂餐」,瘦身者也可食的。跟上一篇露營料理|香菇麻油雞飯|超快上手、一鍋搞定一桌一樣都是一鍋搞定一道料理喔!

  • 材料
  • 1.薑、蒜
  • 2.香菇素蠔油、味淋
  • 3.鹽、白胡椒、調味胡椒鹽
  • 4.茶樹菇、杏包菇
  • 5.鮭魚

先用適量鹽、胡椒醃製鮭魚

備料部分使用易拉轉、把薑跟蒜頭拉成末備用

菇類的話我有使用茶樹菇杏包菇

杏包菇切絲(你想拉碎也可以)

我會切絲主要是因為想要吃到兩種不同的口感

茶樹菇的話就用易拉轉

拉到想要的細度的就可以了

  • 作法
  • 先將蒜末、薑末爆香
  • 加入杏包菇絲下去拌炒
  • 杏包菇絲變色後再加入茶樹菇末、白米下去拌炒
  • 均勻攪拌後,加入水量蓋過所有材料一公分,
  • 加入1/4杯味淋、香菇素蠔油1/3杯、我是用量米杯比例來目測
  • 再加入適量的鹽跟白胡椒,最後蓋上鍋蓋
  • 1/3鍋蓋邊緣冒煙後,轉最外圈小火悶煮4分鐘、關火薑鍋子轉移到外鍋繼續悶15分鐘

飯的部分這樣就完成囉~

在悶飯的時候就可以來煎鮭魚了

中大火將鮭魚的單面煎焦

翻面後轉中火再煎下就完成了

如果不幸你真的很不會煎魚,也沒有關係

因為最後我們要把鮭魚分師成碎碎的

攪拌進燉飯裡

就完成如下圖這樣

非常健康又營養好吃的【鮭魚野菇燉飯】~

也可以試著加入大量的洋蔥末添加風味

或是大量的芹菜末添加口感喔!

只要有厚一點的不鏽鋼鍋

也都可以用這樣的方式料理喔

美力媽推薦的一鍋露營料理

希望大家會喜歡^^

延伸閱讀:

[露營料理懶人包]親子DIY下午茶、晚餐、早餐、共餐,6道經典露營料理輕鬆上手!

露營料理|香菇麻油雞飯|超快上手、一鍋搞定一桌

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