是粥也是火鍋[金粥到港式火鍋]台中全新開幕搶先吃

一年沒有去香港的美力媽,正在思念香港美食同時,好姐妹Tina就約大家一起來台中南屯區的金粥到港式火鍋吃好料,真是一解美力媽嘴饞阿!特別聽說了這裡的鎮店之寶:是粥也是火鍋 冬瓜原盅白玉粥底,讓美力媽超級期待!

因為許多人一年四季都愛吃火鍋,美力媽也不例外,特別是夏天也愛吃,因為火鍋店裏頭的冷氣都開特別冷,吃著熱呼呼的火鍋多舒服阿XD(是不是~是不是~~),露營的時候我們也很常煮火鍋阿,我算是來金粥到偷學一下,下次露營可以仿照XD

 

 

金粥到港式火鍋可是大有來頭喔!它是來自金悅軒餐飲事業集團下新品牌,金悅軒一直都是以精緻道地港式粵菜聞名,開業五年來從知名的粵菜料理到港式點心,都由正宗專業港籍廚師團隊精心掌控料理品質,在台中地區是最受歡迎的粵菜餐廳,成功擄獲饕客們的心啊!

另外勤美誠品、草悟道旁「金苑茶餐廳」,也是出自金悅軒餐飲事業集團,提供各式港式點心,像是叉燒包、燒賣、腸粉、各式甜品...等。

金鮨日本料理」更提供了頂級海味的日式料理,嚴選當日新鮮食材為每位貴賓細心烹調,給予視覺、味覺上「極致奢華」享受。

這些頂級的餐廳,通通都來自旗金悅軒餐飲事業集團下品牌,因此我對8月新開幕的金粥到港式火鍋相當期待啊!

 

 

金粥到門口候位區~

 

金粥到-港式火鍋 用餐環境

讓灰黑與金交織而成的空間特別搶眼,同時保有愜意的舒適感

桌與桌之間間距很寬闊,給予用餐貴賓非凡享受

 

多種配料沾醬,可讓賓客自由搭配取用

 

另有獨立包廂可供多人預約

 

整體設計大器
讓人在用餐時能感到相對的舒適感,完全沒有壓迫感。

 

 

金粥到-港式火鍋 餐點特色

有廣受華人喜愛的雞湯、沙嗲湯、醉雞鍋、魚頭鍋、鴛鴦鍋;更推出了源於廣東順德,以白粥為湯底,研製而成的【冬瓜原盅白玉粥底】融合冬瓜鮮甜輕刷食材的美味,讓人一吃就愛上;在搭配主廚精心調製的開胃菜及金招牌菜,風味特色各具,品食鍋物的同時更添加味覺的層次饗宴;平均每人消費$500~$800元左右,即可享受鮮美豐盛的道地港式火鍋!

現在就來分享我們這天享用到的美食吧!

入座包廂,服務人員會端上一份配料沾醬,如需要可再請服務人員添加,或是自行到外面自助台取用也可。

上菜拉~~~~

 

芥末手撕雞

一上菜讓每個人都驚豔了,透過芋頭絲跟地瓜絲快速酥炸,再搭配上手撕雞、上頭再灑上一點綠色香菜絲、紅色甜椒絲,呈現繽紛花俏的開胃料理,單就視覺上就是一種饗宴;佐以主廚特製的芥末醬,入口能吃到芋頭絲跟地瓜絲的酥脆感、帶點芥末微嗆卻又不過頭搶了手撕雞主角的美味!!這道料理做為開胃前菜,完全展現了港籍廚師的真功夫啊!

 

酥脆魚子鰎

魚子鰎是烏魚的胃部,口感相當特別,但因為量少取得不易,因此價格上來說並不便宜;廚師醃製過後利用大火快速油炸,口感香酥又脆不過頭,也是考驗廚師火侯的一道料理;這道前菜一上桌香味即撲鼻,讓人忍不住食指大動啊!

 

卜卜蜆

卜卜蜆一大鍋滿滿蛤蜊跟蒜蓉、放上桌開火後就如其名一樣:「卜卜~~卜卜~~卜卜~~」一顆顆新鮮炸裂,上選的食材入口即是美味,蛤蜊吃完後湯底還能燙肉片或海鮮,一鍋多吃!

 

 

桑拿雞鍋

桑拿雞這名子超可愛的,顧名思義就是幫雞肉做桑拿(笑~);這有點類似我們傳統利用蒸籠的作法,金粥到將蒸籠下方鍋底放入主廚利用雞肉、冬瓜、玉米等蔬菜食材熬煮的湯底,再將撒上蟲草花、芹菜食材的雞肉讓放到蒸籠上方,直接用蒸熟方式烹煮,雞精全部保留到下方湯底,而上方食材只要夠新鮮、蒸氣所蒸出來即是美味!這種做法相對代表店家對於食材新鮮度的自信,吃過讓人大為感動!

 

 

冬瓜原盅白玉粥底

主廚利用雞骨、跟數種蔬菜熬製而成的白粥鍋底,就是正宗的港式粥品更勝細緻,再搭配上外層冬瓜清香爽甜,完全可以涮出新鮮食材美味,可說是金粥到的鎮店之寶。

 

建議先品嘗白粥原味,可以喝到最清爽有淡淡冬瓜味道的白粥!白粥湯底不夠的話,不用擔心,加湯的時候不是加清湯而是加,並不會稀釋掉湯底喔!

白玉粥不只是粥,它更是火鍋,將海鮮食材加入白粥底煮,這個粥會越煮越有味道,所有海鮮精華都進到白粥裏頭,這這這...最後被我們煮成紅蟳活蝦海鮮粥!!!濃郁好喝,這鍋真會越煮越好吃,相信我!!

 

 

以上不論是卜卜蜆、桑拿雞鍋、冬瓜原盅白玉粥底,品嘗原味之後通通都可以再加入海鮮或是肉品繼續享用

例如桑拿雞鍋上面的雞肉吃完之後,還可以放上大貝殼、活蝦,或是肉品來蒸煮

 

如果點桑拿雞鍋,除了吃清蒸料理之外

將上層蒸盤拿起,下方主廚熬製的雞湯一樣可以當湯底涮喔!

 

 

 

鴛鴦鍋

我們這天吃的是8~12人的套餐 $10800,湯底除了冬瓜原盅白玉粥底之外,另外還有兩湯同吃的鴛鴦鍋,湯底有清湯鍋、沙嗲鍋、麻辣鍋、菀荽皮蛋鍋

沙嗲跟麻辣的口味都很濃郁,適合喜愛重口味的朋友,特別是麻辣鍋裡頭加入了20多種藥材熬煮、還有主廚秘製獨門料理,麻而不辣的口味,吃起來相當順口,煮久了也沒有感覺湯底過鹹。

菀荽皮蛋鍋我是第一次吃到,覺得特別,不喜歡皮蛋的朋友也不用擔心,我覺得不會有很濃的皮蛋味道,反倒是有淡淡香氣,湯頭喝起來甘甜甘甜,蠻好喝喔!

 

 

另外可搭配鍋底加入料理有

游水活蝦

ㄟ!!!是活的~~~~上桌每隻都腳都還活蹦亂跳,嚇得我小小不敢放下鍋阿!可是,不得不說,活蝦煮起來就是比較美味...^^”肉質也更是扎實阿!

 

紅蟳

店家提供的紅蟳真材實料,整肚子滿滿的蟳蟹膏吃下去都ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ叫了!

雖然我沒有主廚厲害,熬不出美味的白粥湯底,但覺得如果有新鮮的海鮮,下次露營的時候應該也可以利用白粥當作湯底的方式來煮火鍋,真的很特別,而且湯底最後真的變得超好吃!!

 

白色的是墨魚滑,煮完之後呈現的是黑黑的顏色,吃起來有濃濃的墨魚香氣!黑色的是鮮蝦滑,煮完之後呈現的是淡淡的粉紅色,入口全都是新鮮蝦的口感跟味道,跟一般市面上都是魚漿的蝦滑不同,非常推薦這裡的食材喔

 

活南非鮑

新鮮鮑魚下鍋涮個3~5秒就可以起鍋了,金粥到的食材真的都很推薦先品嘗原味,完全能吃到食材的鮮美原味,再適量搭配沾醬食用喔!

 

 

 

日本生蠔

新鮮生蠔顆顆飽滿又大顆

 

干貝

干貝等級也頗高,服務人員推薦我們下鍋涮30秒,可以吃到甜甜的干貝香味,吃了這個干貝,覺得好像來到日本!哈~

 

游水龍虎斑

整條的龍虎斑切薄片上桌,單一片夾起就可以看出肉質晶瑩剔透,有多麼新鮮啊!我自己非常愛這裡的龍虎斑,魚肉鮮甜細緻,魚皮有豐厚的膠質吃起來相當Q彈,超級無敵好吃的啦!一樣,我自己偏好吃原味可以吃到魚肉最新鮮的美味,當然~沾上了港式師傅特製的XO醬辣椒醬也特別過癮

 

 

美國肥牛片

油花分布超均勻,涮個五下,肉呈現粉紅色就可以吃了,非常好吃!

 

 

霜降松阪豬

這盤上桌大家都嚇一跳,好像一朵粉色花、又像是一顆小蛋糕一樣,精緻得讓人捨不得下手!!呵呵!!當然,又滑又Q的霜降松阪豬肉讓一向不偏好豬肉的美力媽都吃了好幾塊原味!這對於一個害怕豬味的人來說需要多大的勇氣你們知道嗎?但金粥到提供的高級霜降松阪豬很可以XD

 

 

楊枝甘露雪花冰

甜點也是以香港最有名的楊枝甘露為基底做出雪花冰,除了濃郁的芒果味道之外,雪花冰裡面更能吃到爽口橙香,吃起來一點都不膩!上層鋪上滿滿新鮮芒果跟芒果冰淇淋,這道甜點再最後滿足了我對港式料理美味的想念!

 

 

金粥到除了可單點之外,也有提供2~12人的套餐點餐方式

依照人數跟食材內容的不同,價位分別落在$1800~$10800

平均一個人大約花費$500~$800就可以賞用到相當鮮美豐盛的道地港式火鍋

 

整體吃下來,美力媽第一個想法就是:為什麼桃園沒有!?!?!

常常我吃到超好吃美食都在台中耶!!哭哭~~

大聲呼喊金悅軒集團可以來桃園開分店嗎XD

我覺得金粥到港式火鍋提供的食材都相當新鮮、相當厲害,特別是冬瓜原盅白粥,是粥又是火鍋的料理方式我很喜愛,完全可以吃到食材原味鮮甜,白粥是相當道地之港式粥品!開胃菜跟招牌菜都非常具有特色,擺盤上也絲毫不馬虎,讓人在享用美食的同時,視覺饗宴也同時享受到了。每道料理即湯底熬煮精緻與用心,再再都能感受到這裡港籍廚師真功夫,是相當值得推薦的港式火鍋喔!

 

最後還要特別提一下,這次吃到金粥到港籍主廚純手工製作極品XO醬讓大家大為驚艷,使用頂級干貝及金華火腿、搭配特製香料拌炒出極品XO醬,直接拌麵或是拌飯都非常好吃,喜愛吃辣的朋友可以再添加一些潮式辣椒油,根本絕配阿~!

極品XO醬潮式辣椒油在網路上都買得到喔:請點金悅軒網路購物連結

 

 

金粥到港式火鍋

地址:台中市南屯區公益路二段112號

電話:04-2320-1286

營業時間:11:30~15:00、17:30~22:00

金粥到粉絲頁https://www.facebook.com/%E9%87%91%E7%B2%A5%E5%88%B0%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E7%81%AB%E9%8D%8B-240041636607670/

金悅軒餐飲LINE@



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