初炸苦茶油,茶籽油|質感的追求與經驗的老道,萃取於兩代人間的.茶哲Philosophy of Teas

雖然我們家平時不常開伙,但露營時我總會堅持自己親自料理,一周只有這三天可以煮給孩子吃,希望給孩子最好的~不論是在食材上的變化或是料理方式我都很重視,特別在好油品的選擇更是重要。茶哲Philosophy of Teas、一個台灣自有品牌、來自兩代人之間的共創新生命!

 

 

 

之前美力媽才參加了一系列農改社區一日遊,其中就有帶我們實際去看茶籽園、採茶籽、並看茶籽油初榨萃取的作法,過程相當之繁瑣,卻也讓美力媽見識到了初榨萃取的是多麼的需要有經驗的人力、花時間與精力,細心的去照看,才能取得的健康油。

 

 

 

 

【茶哲:初榨萃取苦茶油】

溫潤潤的茶油滋味,亮晃晃的金黃色澤,茶哲的初榨萃取苦茶油,給現代人一個擁有輕飄飄身心靈的捷徑。

苦茶油樹終年長青,花期長,從開花到採果大約一年左右,一年僅產一次。茶哲精挑嚴選得來不易的苦茶籽,淬煉出飽含優雅清香滋味的苦茶油。營養價值超越各類油品的苦茶油,不飽和脂肪酸含量極高,含有豐富維生素E、茶多酚、葉綠素、蛋白質等營養素。發煙點高達230度C,不容易引發油煙,低溫涼拌獲釋高溫油炸皆健康合宜。

 

 

 

 

【茶哲:初榨萃取茶籽油】

青青茶香、翠綠色澤,茶哲的冷壓萃取茶籽油,給現代人一個最珍貴的健康選項。

由茶樹籽提煉而成的茶籽油,是由茶樹籽壓榨而出。茶籽油來自高山茶樹的種籽,經歷手工摘取、茶園嚴選、陽光曝曬、冷風脫殼、低溫乾燥、低溫壓榨等多項物理製法而成,堅持留下最完整的營養成分。含有單元不飽和脂肪酸、天然維生素E以及特有的茶多酚、葉綠素、蛋白質等營養成分。無論是涼拌、引用、當成沾醬都健康合宜。

 

 

 

 

最心愛鍋Lodge鑄鐵鍋的開鍋

我就用茶哲的苦茶油來開~哈(被旁邊的朋友白眼)

 

 

開鍋不需要多油好嗎!!

但能非常清楚的聞到苦茶油帶了一點清香的味道~

真的,特別是抹上最後一層的時候

深深覺得給自己的鍋子最好的油就是給我們自己最好的保護~

 

 

 

馬鈴薯番茄燉牛肉(無水料理)

準備:苦茶油、牛肋條、牛番茄、洋蔥、蒜頭、馬鈴薯

量的話其實就依照自己需要的量來準備就可以了,我通常也都是自己抓一個大概。

先將牛肋條煎五分熟起鍋,

再下一小匙苦茶油 –> 把拍過的蒜頭下鍋爆香 –> 加入洋蔥炒到變色 –> 加入切塊的牛番茄(加入適量鹽、黑胡椒調味)

 

 

稍微翻炒過後再將馬鈴薯及牛肋條放回鍋內

蓋上鍋蓋轉小火等20分鐘即可

 

 

將將將將~超級無敵軟嫩的馬鈴薯番茄燉牛肉就出爐啦!

食物通通都已經有番茄的酸酸鹹鹹的味道,如果覺得不夠鹹可以再撒點鹽調味

 

 

 

 

香蔥蘑菇

適量的蔥、薑、蒜,爆炒後加入切片蘑菇,炒到蘑菇出水,再加入適量的鹽跟茶籽油即可。

 

 

 

沒錯喔!!你沒看錯~

我的油是即將炒好的時候才加入

稍微拌炒一下就起鍋了

其實不論是苦茶油還是茶籽油

它們都很適合低溫烹調或是用來做涼拌料理

下次再跟大家分享涼拌料理喔^^

 

 

 

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