雖然我們家平時不常開伙，但露營時我總會堅持自己親自料理，一周只有這三天可以煮給孩子吃，希望給孩子最好的～不論是在食材上的變化或是料理方式我都很重視，特別在好油品的選擇更是重要。茶哲Philosophy of Teas、一個台灣自有品牌、來自兩代人之間的共創新生命！
之前美力媽才參加了一系列農改社區一日遊，其中就有帶我們實際去看茶籽園、採茶籽、並看茶籽油初榨萃取的作法，過程相當之繁瑣，卻也讓美力媽見識到了初榨萃取的是多麼的需要有經驗的人力、花時間與精力，細心的去照看，才能取得的健康油。
【茶哲：初榨萃取苦茶油】
溫潤潤的茶油滋味，亮晃晃的金黃色澤，茶哲的初榨萃取苦茶油，給現代人一個擁有輕飄飄身心靈的捷徑。
苦茶油樹終年長青，花期長，從開花到採果大約一年左右，一年僅產一次。茶哲精挑嚴選得來不易的苦茶籽，淬煉出飽含優雅清香滋味的苦茶油。營養價值超越各類油品的苦茶油，不飽和脂肪酸含量極高，含有豐富維生素E、茶多酚、葉綠素、蛋白質等營養素。發煙點高達230度C，不容易引發油煙，低溫涼拌獲釋高溫油炸皆健康合宜。
【茶哲：初榨萃取茶籽油】
青青茶香、翠綠色澤，茶哲的冷壓萃取茶籽油，給現代人一個最珍貴的健康選項。
由茶樹籽提煉而成的茶籽油，是由茶樹籽壓榨而出。茶籽油來自高山茶樹的種籽，經歷手工摘取、茶園嚴選、陽光曝曬、冷風脫殼、低溫乾燥、低溫壓榨等多項物理製法而成，堅持留下最完整的營養成分。含有單元不飽和脂肪酸、天然維生素E以及特有的茶多酚、葉綠素、蛋白質等營養成分。無論是涼拌、引用、當成沾醬都健康合宜。
最心愛鍋Lodge鑄鐵鍋的開鍋
我就用茶哲的苦茶油來開～哈（被旁邊的朋友白眼）
開鍋不需要多油好嗎！！
但能非常清楚的聞到苦茶油帶了一點清香的味道～
真的，特別是抹上最後一層的時候
深深覺得給自己的鍋子最好的油就是給我們自己最好的保護～
馬鈴薯番茄燉牛肉（無水料理）
準備：苦茶油、牛肋條、牛番茄、洋蔥、蒜頭、馬鈴薯
量的話其實就依照自己需要的量來準備就可以了，我通常也都是自己抓一個大概。
先將牛肋條煎五分熟起鍋，
再下一小匙苦茶油 –> 把拍過的蒜頭下鍋爆香 –> 加入洋蔥炒到變色 –> 加入切塊的牛番茄（加入適量鹽、黑胡椒調味）
稍微翻炒過後再將馬鈴薯及牛肋條放回鍋內
蓋上鍋蓋轉小火等20分鐘即可
將將將將～超級無敵軟嫩的馬鈴薯番茄燉牛肉就出爐啦！
食物通通都已經有番茄的酸酸鹹鹹的味道，如果覺得不夠鹹可以再撒點鹽調味
香蔥蘑菇
適量的蔥、薑、蒜，爆炒後加入切片蘑菇，炒到蘑菇出水，再加入適量的鹽跟茶籽油即可。
沒錯喔！！你沒看錯～
我的油是即將炒好的時候才加入
稍微拌炒一下就起鍋了
其實不論是苦茶油還是茶籽油
它們都很適合低溫烹調或是用來做涼拌料理
下次再跟大家分享涼拌料理喔^^
