新北一日遊小旅行|淡水樹興社區,食農小旅行,體驗採茶籽,茶籽油製作過程,泡菜DIY

這次美力媽參加的新北一日小旅行,參觀了位於淡水東南方山區的農村再生社區樹興里」,屬於一座未受人為開墾的自然山林,道路的兩旁種植了櫻花,由於全長約為2公里,每到櫻花盛開時期,可說是美不勝收,於是也被大家稱之為『滬尾櫻花大道』。

#水土保持局臺北分局 #107年新北地區區域亮點暨跨域整合發展規劃

農村再生 轉型無毒茶園

樹興里在早期60年代時期,主要產業是以茶葉外銷及製作相思木炭窯,但隨著經濟起飛,進口的產品增加,導致上述兩項在地產業逐漸沒落,取而代之的是年輕人口外移至外地工作。

在99年時期接觸了農村再生計畫後,便開始了想要復興舊有的產業,但又不敢貿然行動,直到有一日,有一位居民在整理自家荒廢已久的土地後居然發現有許多的茶樹自然生長樹齡也有30年左右,於是便加深了大家想復興茶籽油產業的想法。
在大家的努力下,樹興里目前茶籽樹種植的面積就有了20公頃左右。

社區透過「茶園復耕計畫」,不只提升「茶籽油」萃取技術,更帶動了地方經濟,假日也能規劃觀光行程,促進區域發展。

 

親子採茶體驗

我們先到社區茶園去參觀,社區班員拿出了農村採茶姑娘必戴的斗笠,上頭畫有龍貓、布丁狗、KITTY、或是畫上許多福氣語,在榜上一條農村頭巾,像極了採茶姑娘,呵呵~

 

著裝完畢後我們跟著社區班員來到後山茶園,沿路跟我們介紹了許多茶籽的生長及大自然的奧妙

例如如何分辨姑婆芋與可食用芋頭的差別,姑婆芋與芋頭長得很像,芋頭的葉面有絨毛,地下根具有紫色斑點

姑婆芋的葉表面相對光,你可以試試看將水到在葉面上

如果水珠快速滑落沒有凝結的話,那這就很有可能是姑婆芋囉~

還有這個好特別,但我忘記名子啦XD

只記得社區班員說他們小時候滿山滿谷跑

下面這個梗子就是他們的玩具

放在指頭上就可以快速繞圈圈

很神奇~~我也有成功捏XD

 

來到茶園,社區班員先告訴大家要採長什麼樣子的茶籽才是成熟的

還特別用手機放了他們平時工作的音樂

讓大家更能深入其境的體驗採茶姑娘的日常生活~呵呵

 

 

木炭窯

60年代時期木炭曾經是樹興里的主力產業之一,但是由於經濟起飛,貿易興盛,導致社區內產業沒落,原本位於樹興里內100多座的『木炭窯』,現今只剩下一座還保留在樹林口,但也破舊不堪,於是社區在104年的農村再生計畫提出了『木炭窯改善計畫』,將之修繕,為的就是要保留社區內原有的文物特色。讓社會大眾及社區居民能夠了解以前的產業及製作過程。

以前要用相思樹燒木炭都要顧好幾天,「丈夫顧七天、妻子顧七天,顧到火都大了!大人非常辛苦,但小孩就很開心,只要看到哪一座木炭窯有在冒煙的,孩子們就會抱一堆地瓜、木薯等到木炭窯旁,烤來吃~哈

 

 

茶磚彩繪DIY

在樹興社區除了採茶籽體驗之外,還可以完茶籽磚的DIY彩繪喔

但我自己喜歡原色的茶籽磚

覺得這好適合露營的時候當小擺飾喔~哈

 

茶籽油風味餐

茶籽油風味餐都是由社區的志工媽媽負責烹煮,而食材有80%以上都是來自於樹興里社區當地食材

所有的料理都是使用茶籽油料理的、蔬菜是當地青農自行耕作、半熟蛋的來源也是社區自己飼養的土雞喔!

社區伴手禮手工蛋捲等體驗活動也是使用樹興里的土雞蛋喔~

 

題外話:

樹興里用餐的餐廳視野也太美了,一眼望去就是港灣,聽社區理事長說這裡晚上的夜景更是浪漫阿~~

 

 

茶籽油製作導覽

隨著時代進步,現在製作茶籽已不再這麼繁瑣,但需要注意的細工還是相當多

我們來到樹興里社區辦公室,也是樹興里產銷茶籽油的工廠,參觀導覽

茶籽採收一年只有一季,大約是在中秋過後,稱為白露的時節

採收下來會先用脫殼機將茶籽脫殼

而茶籽本身的油質含量很高,所以不能用研磨的方式

以前沒有機器的時候都是用敲的

現在是用機器打成粉狀

 

 

即使都曬乾了,茶籽裡面還是可能有殘留水份

所以需要用常溫將茶籽裡的殘留水分蒸發掉

如果沒有乾的話,放入下面這台機器炒的時候就會冒煙囉~(水蒸氣)

做出茶籽油的工序相當繁雜

一共需要七道手續呢!

到最後將水份都蒸發完的茶籽用冷壓的方式就把游壓出來啦!!

第一次親眼看到茶籽油的誕生才知過程如此繁瑣,覺得神奇~

深深覺得茶籽油比一般油貴,不是沒有道理的!

茶籽油具有東方橄欖油的美名,營養價值頗高

為了使農村產業得以繼續發展並保留在地特色及就業機會

樹興里的在地特色伴手禮茶籽油也設有自有品牌真蒔樹興

理念就是要讓大家吃得安心吃得健康

也因為有了農村特產,使得青年逐漸回自己的家鄉作打拼

也讓年輕人以我們自己的產業為驕傲帶動社區產業

使青年返鄉加入青農行業

不僅僅是茶籽油產業,樹興里的青農還自己創作了許多不一樣的產品項出來呢

像手工蛋捲、手工麵包蛋糕等都是青年回鄉自行創作喔!

 

泡菜醃製製作DIY

這次我們是參加泡菜製作的DIY體驗,做泡菜的高麗菜也是樹興里的返鄉青農耕作出來的喔!(菜超美的~)

自己動手撥菜、削紅蘿蔔、撥大蒜、調配醃製醬汁,製作出屬於自己獨有味道的泡菜!

小秘訣~醃出來的泡菜想要越濃得、顏色越漂亮的話,記得辣椒粉要多加一點喔(雖然他也會更辣XD)

 

每一組調配出來的醬汁都有一咪咪落差

所以實際醃製出來的顏色跟口味也會有一點點不同

但是都很好吃喔^^

 

 

經過行政院農委會水土保持局臺北分局的農村培根課程,樹興里將失傳已久的茶籽油產業逐漸找回,

樹興社區的居民以不破壞自然生態為原則,堅持不使用農藥,希望將這份愛護土地的心情,轉換成「樹興社區」的招牌

自產自售的「蒔茶油」現在也已經成為樹興里的一個社區產業伴手禮

並有多位返鄉青農一同回鄉為樹興社區打拼

 

 

這一整趟體驗下來,美力媽覺得實在太適合帶孩子們或是長輩們來體驗了

孩子們可以認識傳統之餘

還能藉由社區的進步去認識到如何將傳統結合創新

讓孩子們認識透過「互助合作」方式,才能創造出更多變化~

這些東西都是在學校或是教科書上學不到的經驗與實際操作呢!

長輩們來玩也有一種「回味童年」、「喚醒記憶」的樂趣

推薦大家來淡水一日遊

除了老街可以逛之餘、也別忘了能繞進山裡頭的樹興社區

來一場特別的新北食農小旅行喔~

 

 

淡水樹興社區 FB粉絲團

樹興社區的遊程 定價600$/人

聯絡人:許元耀 0975-862-636

地點:新北市淡水區樹興里樹林口42之3號

樹興社區交通部份,備有計程車特約車隊。

1人300元,滿4人發車

時間:9:00~17:00

範圍僅限樹興社區內及淡水捷運接駁

 

 

 

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