大呷麵本家|色彩繽紛的麵條卻來自最天然純粹的好味道

沿著台中海線來到了「大呷麵本家」,第一次看到麵線觀光工廠、也跟麵線博物館一樣,從麵粉、製麵、乾燥到包裝,一路過程都相當細緻的呈現在遊客面前。秉持著要讓愛麵人吃健康麵條的精神,堅持只使用天然、優質的原料、絕不添加任何人工香料、色素、防腐劑於麵條中,只做出最「真」、最「實」在的麵條給國人享用!讓顧客在吃麵條的同時,不僅獲得更多健康的養分,更重要的是將麵條與品牌的一甲子傳承和故事同時傳達給所有人。

 

 

麵本家故事館位在台中大甲地區

家族從1934年製麵至今超過80年的製麵歷史,10年前第三代傳人劉世欣總經理突破傳統經營模式,創立「大呷麵本家」品牌將傳統麵條加上文化創意,成為賞心悅目的年節最佳伴手禮。
經過這10年的改造,我們得獎不斷,分別榮獲2014年中小企業處台灣OTOP十大產品設計獎、2015年中小企業處台灣OTOP十大優質企業、2016年台中市十大伴手禮評審團大獎、2016年台中市商業會十大伴手禮獎…等獎項。
擁有80年製麵技術與文化傳承的大呷麵本家,本著宣揚台中大甲在地文化選用大甲冠軍芋頭融入麵中,首創台灣第一的芋頭麵。將樸實的麵條帶進一個嶄新的境界。

 

在時代傳承裡 體會需求
愈簡單的東西, 愈是不簡單
劉世欣的爸爸劉聰明,在台中大甲做麵至今將近一甲子;從小,他總是聽爸爸這麼說:「做麵很簡單,就是麵粉、鹽巴、水。」 等到他長大離鄉背井,嘗過文武百麵,才發現,「父親的手藝,一點也不簡單。」 自1934年創立以來秉持的本家風味, 傳承父親一甲子製麵技術 地方文化、傳統產業和創意的結合,是本家創立的最初與最終的目標。既然父親從小做麵,既然自己從小吃麵,又為何不將這份手藝與美味傳達給所有人知道,將這份看似簡單的不簡單,在結合發源地的各項特色產品後,讓麵這樣看似渺小又貼近人群的東西,也能如煙火般絢麗地綻放! 將故事化為產品, 用心將舊時代的畫面傳達給新時代的人們

在故事館中我們可以看到好多縮小版的模型,都是依照劉拔拔小時候在製麵廠留下的印象來去打造

 

放麵粉的工廠

 

將麵粉放入機器中,含水攪入後~慢慢的變成麵團

 

最後再用機器切成條狀

 

還要等待發酵、烘乾

 

到最後的包裝、行銷、等等

 

劉爸爸總是說:「做麵很簡單,就是麵粉、鹽巴、水。」

但看似簡單的步驟卻會因為不同的季節、氣候、空氣中的濕度、天氣等等因素來改變

越是簡單的事情,做起來越不簡單!

 

 

麵本家利用古法手工紙捲的方式將麵條包裝

用最天然的食材做出天然的麵條、每一種麵條的顏色呈現出來的感覺都是最自然的

 

我也忍不住帶了黑芝麻、紅麴、日本烏龍茶的麵條回家

露營時煮給孩子們吃,大家都讚不絕口

 

麵燙熟了之後直接加入調味

例如油蔥、干貝醬、等~都相當美味喔!

 

如果大家去台中大甲、外埔的時候,別忘了順路來去[大呷麵本家]

這個將台灣麵條導入文化創意產業的 故事館 喔~

 

海線順遊景點:

大甲溪觀光文化季|葵海農場體驗回鄉人的感動,跟著食材去旅行

大甲溪觀光文化季|大甲鎮瀾宮|你知道大甲三寶是哪三寶嗎?

大呷麵本家  http://www.noodlesorigin.com/index.php?lang=tw

故事館/工廠 地址:台中市大甲區重義二路153號

電話:04-2686-1026 傳真:04-2676-026

營業時間:週一至週日 上午9時-晚上7時

聯絡信箱 noodlesorigin@gmail.com

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言