這次要分享我們家最常吃的三杯系列 ♥▌三杯雞 ▌♥ 食譜啦～
油油亮亮少，看起來是不是很美味啊(≧∇≦)
煮三杯雞前要先來告訴大家，何謂三杯
三杯意思是 一杯米酒、一杯黑麻油、一杯醬油。
經過時代變遷和口味再三的改良後，變成了現在比較通俗的台式味道
不過，秉持這個三杯原則，不論是料理雞肉、杏鮑菇、豬血糕…通通都變得很好吃喔！
準備食材：
1.薑片數十片（真沒有的話用薑絲也有相同味道）
2.蒜頭數十棵、九層塔、辣椒或甜椒
3.雞肉（建議用雞腿肉比較嫩）
4.麻油、醬油、米酒各10cc、微量冰糖
料理方法如下：
先將黑麻油倒入砂鍋（砂鍋、陶鍋、法琅鍋、只要是不沾鍋的都可以！）
用中火爆香薑片！把薑片爆成乾扁咖啡色！臨時發現家裡老薑不夠了，只好用薑絲來代替，事實證明煮出來的味道是差不多的！
火不可太大要用中火，不然薑片容易焦掉！黑麻油也不要太多喔，麻油加太多會容易有苦味
薑爆好之後下雞腿肉拌炒一下~~讓麻油均勻分布在雞腿肉上
再把醬油、米酒、冰糖（一個人甜度喜好添加即可）通通倒進鍋裡，拌炒一下就讓放著中火讓它繼續滾啦
蒜頭我是用整顆的，用刀背稍微輕壓讓大蒜微微有點裂痕，一方面好剝開，煮的時候也比較容易入味
最後加入大蒜~~蓋上鍋蓋慢慢熬煮約8分鐘！！
重點是！！利用這個時間我還可以用炒鍋在旁邊炒兩個菜起來~~哈
密閉式的鍋子會讓水分通通保留在鍋子裏頭，不用擔心燒乾喔！！
將將~~~~兩個菜炒好~~8分鐘過去，開鍋啦~~~~
此時的醬汁還沒有收乾，我個人喜歡留一些醬汁淋飯~哈！如果喜歡收乾一點的話就把鍋蓋打開再燒個2~3分鐘就會收乾了
最後再加入九層塔拌炒一下就可以直接起鍋囉
上菜~~~開飯啦~~~~~~
看看~~~是不是簡單又美味啊！！
只花了10多分鐘除了把三杯雞完成之餘！！還又多炒了兩道菜喔！
誰說職業媽咪做不到！只要有心~~人人都可以是廚神啊（自己家的啦XD）
畢竟現在食安問題真是太嚴重了，還是吃自己煮得多一分安心^^
香噴噴的晚餐時光也是我們一家三口下班下課後的幸福時光，看著父子倆滿足的大口吃飯，對於掌廚者的我來說就是一大肯定了！
還有！對我來說，煮飯並不是黃臉婆做的事情~這是件能讓家人幸福的事情，我煮得很開心
(≧∇≦)
下次再分享另一道也超簡單又好吃的小家庭料理喔^^
